İstanbul’da doğup büyüyen Canan Cankaya, seramikle Galatasaray Üniversitesi’nde İletişim okurken, Paris’e sinema eğitimi almaya gittiğimde tanıştı. Daha sonra bu tanışıklığı mesleğe dönüştürmeye karar verdi ve 2006-2009 arasında Burgonya’da bir seramik ustası olan Gerald Pott’un çıraklığını yaptı. Ardından Fransa’da bir köyde, kendi atölyesini kurdu. Uzun yıllar bu köyde yaşadı ve üretti. Yaptıkları birçok ulusal-uluslararası sergide, bienalde ve etkinlikte yer aldı. Son yıllarda, İstanbul’a taşındı ve Kızıltoprak’taki atölyesinde çalışmaya devam ediyor. Cankaya, işlerini ağırlıklı olarak çömlekçi çarkında şekillendiriyor, sade çizgileri tercih ediyor. Seramiklerinde kendi hazırladığı sırları kullanıyor.